【zoty体育】 3大技巧7小条 加1实际案例 教你在家做 又白又光又鲜味的馒头

围绕【zoty体育】 3大技巧7小条 加1实际案例 教你在家做 又白又光又鲜味的馒头，本文从实际体验和常见需求出发重新整理相关内容。2、如果想要馒头又白又香甜，我们可以在其中加入适量的白糖，少量就可以，500克左右的面粉，不要凌驾15克。

油脂能让馒头越发的细腻适口，我们能够选用猪油，同样500克的也不要凌驾20克。（发酵）3、室温较低的时候，发酵时间太久，可以发一会后，再面中间滴入几滴白酒，可以加速发酵。8、白色的擀成圆片形状，包入紫薯团，像包汤圆一样，收口捏紧。

7、把他们都在案板上揉一揉，揉成团，紫色的可以搓圆一些，白色的搓圆后压扁。9、所有的都这样操作完成。

10、用刀在顶部划开十字，划的水平以看到内部的紫薯面团为准，假如想要制品开口的水平大一些，可以在划的长一点。很是谢谢您的寓目，我是“阳阳小厨的美食记”，假如您喜欢我的分享，请点一个赞，或者关注“阳阳小厨的美食记”，逐日会有种种美食分享，也接待您来交流。

（本文由 阳阳小厨的美食记 原创制作，未经授权克制搬运转载）。4、加入面粉，糖，猪油。

3、加入干酵母，搅拌匀，这里注意紫薯泥的温度不要高于30度再加入干酵母，否则温度太高容易导致酵母失效。用筷子搅拌成絮状后，用手揉成平滑的面团。

12、放到温暖的地方发酵，好比烤箱中，或者蒸锅中，发道开口裂开了，而且体积也增大了，约莫26度室温，发了40分钟。13、蒸20分钟，就可了，我们蒸馒头的历程中，记得不要揭锅盖，容易因温度骤降导致馒头皱皮，回缩。大家好，我是阳阳小厨的美食记，今天分享一个馒头的制作，我们都叫它开口笑。

我想借助这个馒头的制作，来分享一下做馒头的技巧，教你做出馒头界的“白月光”。之前我也分享过馒头的做法，许多朋侪评论说，一看就会一学就废，而且还给我发来了她做小猪馒头失败的照片，果真外貌皱皱巴巴，而且口感也不柔软，不知道你们是不是也遇到过这样的问题呢？第二次发酵就是整形好以后的发酵，这个一般发到约1.5倍，表皮很平滑，摁压有弹性，拿起来很轻的感受。就可上锅蒸了。白色面团：面粉180克，水100克，干酵母1.5克，猪油5克，糖5克。

）【制作步骤】1、紫薯切片蒸熟，我这个紫薯比力干，用勺子压成泥，凉晾待用。（一个制品馒头约45克/个。2、用牛奶或者用配方中的水冲好的奶粉溶液，倒入到80克紫薯泥中，搅匀扮成奶香紫薯泥。【小贴士】1、酵母当需要先混淆液体，液体温度不要高于30度。

2、紫薯有的干有的湿，请凭据自己的紫薯来增减液体量。3、如何判断最终发酵完成，生坯显着变大，表皮撑得很光，手轻触会有弹性，摁压会逐步回弹，假如摁一下，就泄气了就是发过了。【食材】紫薯面团：紫薯泥80克，面粉100克，水45克，澳优能立多G4奶粉15克，干酵母1.5克，油5克，糖5克。

掌握了制作方法，下面就来看看如何制作吧。（网友呈现的失败图片）别人做的馒头又圆又平滑，自己的却塌了，还欠好吃，遇到这样的情况，别着急，其实你还没有真正的找到做馒头的技巧，下面我就来详细的分享一下，如何做好馒头的几个技巧，做出馒头界的“白月光”。（食材比例）1、首先是食材比例，一般做馒头面粉：液体，约2：1，这个决议了馒头的软硬，固然凭据吸水率，我们也可以有适当的调整，可是险些不会差许多。也可把酵母放到温水中，稍微加入一点点的糖，叫醒酵母后，再和面也可加速发酵的时间。

4、如果发酵后，感受酸味太重，可以加入少量的食用碱面来中和一下。5、发酵的判断，第一次发酵，约莫是原来的2倍，最直接的判断就是手指粘点面粉，顶部戳个孔，不缩不塌，拉开面组织，有拉丝网状。

紫薯的含量较多，这个面团我们用来制作馅料。5、白色面团和紫薯面团一样，都揉成平滑的面团，稍微静置5、6分钟，无需发酵。

6、2种面团划分搓发展的圆柱形，平均支解成12分。紫色面团约20克一个，白色的月24克一个。7、馒头蒸的历程不要揭锅盖，蒸竣事后关火再等5分钟，这样不容易塌陷和皱皮。

这些就是我总结的一些技巧，知道了这几点，我们能蒸出更好吃的馒头。推荐收藏，假如出馒头再出问题了，可以看看，是不是那几点没有做好。

11、所有的都划好之后，摆放到蒸盘或者蒸锅中。之间需留有一定的距离。注意发酵的判断。

若是您在制作历程中有其他的疑问，记得留言给我。借助了做馒头技巧的分享，以及实际的案例，不知道您是否完全的掌握了做馒头的方法呢？这是基础的食材搭配。干酵母约莫和面粉的比例是，100：0.8，也就是500克的面粉，放入约4克的干酵母。

（蒸馒头）6、如果一不小心馒头蒸黄了，可能是由于你的碱面放多了，可以在水中加入食醋，蒸8分钟，就可以了。一般情况下，我们无需加入碱面，只要控制好发酵时间，状态，就可。整体来看，【zoty体育】 3大技巧7小条 加1实际案例 教你在家做 又白又光又鲜味的馒头的相关信息仍值得持续留意。

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